Ви хочете насолоджуватися свіжими огірками та помідорами протягом всієї зими? Тоді ми маємо для вас чудові рецепти закруток, які збережуть смак і користь цих овочів навіть під час холодної пори року!
Рецепт №1 – Закрутки з огірків
Інгредієнти:
- Молоді огірки – 1 кг
- Цибуля – 2 шт
- Перець чилі – 1 шт
- Кріп – 1 пучок
- Вода – 500 мл
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Оцет – 200 мл
Порада: додайте до закруток трохи мінтового листя для особливого аромату!
Крок 1: Ретельно помийте огірки та наріжте їх на кружечки або пластинки.
Крок 2: Цибулю наріжте на кільця, а перець чилі – на невеликі кружечки.
Крок 3: У глибокій каструлі змішайте воду, цукор, сіль та оцет. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь.
Крок 4: Додайте огірки, цибулю, перець чилі та кріп до каструлі з маринадом. Варіть 5 хвилин.
Крок 5: Готові закрутки розкладіть по чистим банкам та залийте маринадом. Закрийте та поставте в холодильник на 24 години.
Рецепт №2 – Закрутки з помідорів
Інгредієнти:
- Спелі помідори – 2 кг
- Часник – 5 зубчиків
- Перець драгон – 1 ст.л.
- Молотий духмяний перець – 1 ч.л.
- Олія соняшникова – 100 мл
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
Крок 1: Обдайте помідори окропом та оберіть їх шкірку.
Крок 2: Часник подрібніть, а помідори наріжте на кубики.
Крок 3: У каструлі розігрійте олію та додайте часник. Смажте до золотистого кольору.
Крок 4: Додайте помідори, драгон, молотий перець, цукор та сіль. Варіть на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
Крок 5: Готові закрутки розкладіть по стерилізованим банкам та закрийте. Зберігайте в прохолодному місці.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні закрутки на зиму з огірків та помідорів. Варіюйте рецепти, додавайте улюблені спеції та насолоджуйтесь цими домашніми ласощами протягом всього року!
Популярні рецепти закруток на зиму
Зміст:
Закрутки на зиму є чудовим способом зберегти смак літа на цілий рік. Давайте розглянемо кілька популярних рецептів закруток з огірків та помідорів.
Закрутки з огірків
- Огірки мариновані в розчині оцту, води, цукру та спецій. Цей рецепт дає хрусткі та ароматні закрутки, які підійдуть до будь-якого столу.
- Закрутки з огірків з додаванням часнику та петрушки. Цей рецепт надасть закруткам особливий смак та аромат.
- Закрутки з огірків в українському стилі з додаванням корінчика хрону. Такі закрутки наповнять ваш кулінарний досвід справжніми українськими смаками.
Закрутки з помідорів
- Помідори закручені в олію та зелень. Цей рецепт додасть закруткам ніжності та освіжаючого смаку.
- Закрутки з парами помідорів та базиліку. Цей рецепт підійде для любителів томатів та ароматних трав.
- Помідори, закручені з маринованим перцем та селерою. Цей рецепт надасть закруткам гострий та неповторний смак.
Незалежно від того, які закрутки ви оберете, вони стануть прекрасним доповненням до ваших страв та збережуть смак літа на довгі зимові вечори.
Технологія приготування закруток з огірків та помідорів
Огірки та помідори – незамінні овочі влітку. Але що робити, коли приходять холоди? Розв’яжи проблему швидко та легко – замаринуй закрутки з огірків та помідорів! Такий консервований продукт стане смачним доповненням до будь-якого столу протягом зими. Дізнайся про технології приготування закруток та поради, які допоможуть зберегти їх на протязі багатьох місяців.
Що потрібно:
- Огірки – 2 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 500 г
- Морква – 500 г
- Полуниця – 200 г
- Сіль – 100 г
- Цукор – 100 г
- Уксус – 150 г
Як приготувати:
- Огірки та помідори вимий, обсуш, наріж на крижки.
- Цибулю та моркву обчисть та наріж на кубики.
- Полуницю промий та наріж на шматочки.
- Підготуй скляну банку або банку з емальованою кришкою та стерилізуй її.
- На дно банки поклади огірки, помідори, цибулю, моркву та полуницю.
- Посип сіллю, цукром та залити уксусом.
- Повторюй процес, поки всі інгредієнти закінчаться.
- Закрий банку кришкою та постав її кружляння у водяній бані на 10 хвилин.
- Витягни банку з бані та закруть її кришкою. Запиши дату закрутки на кришці.
- Дай закруткам вистоятись протягом декількох днів в темному та прохолодному місці.
Тепер ти можеш насолоджуватись смачними закрутками з огірків та помідорів протягом зимових холодів. Зберігай їх у прохолодному місці та до столу додавай з іншими закусками або користуйся як самостійним продуктом. Приємного апетиту!
Поради щодо зберігання закруток на зиму
- Зберігайте закрутки в сухому і прохолодному місці: Якщо ви хочете, щоб закрутки зберегли свій смак і текстуру, то краще обрати прохолодне і сухе місце для їх зберігання. Негативні впливи високої вологості і відносно високої температури можуть зіпсувати смак і структуру закруток.
- Перевіряйте банки регулярно: Періодично перевіряйте банки з закрутками на наявність вологи, плісняви або інших ознак псування. Якщо ви помічаєте будь-які ознаки псування, викиньте такі закрутки.
- Уникайте прямого сонячного світла: Закрутки краще зберігати в темному місці, де пряме сонячне світло не потрапляє. Сонячне світло може вплинути на якість закруток і призвести до швидкого псування.
- Правильно позначайте банки: Для зручності, позначте банки з закрутками інформацією про дату закрутки і її склад. Це допоможе вам оцінити термін зберігання і правильно використовувати закрутки під час зими.
- Використовуйте закрутки протягом року: Не зберігайте закрутки занадто довго, краще використовувати їх протягом року. Так ви зможете насолоджуватись свіжими ісонитрями зимовими закрутками протягом усього сезону.
Питання та відповіді
Які інгредієнти потрібні для приготування закруток на зиму з огірків та помідорів?
Для приготування закруток на зиму з огірків та помідорів вам знадобляться свіжі огірки, помідори, цибуля, солодкий перець, сіль, цукор, оцет, спеції за вашим смаком.
Які спеції можна використовувати при приготуванні закруток на зиму з огірків та помідорів?
Спеції, які можна використовувати при приготуванні закруток на зиму з огірків та помідорів, це горішок пелюстки, лавровий лист, гвоздика, духмяна паприка, коріандр, куркума, часник, перець чилі.
Як правильно зберігати закрутки на зиму з огірків та помідорів?
Щоб правильно зберігати закрутки на зиму з огірків та помідорів, їх необхідно скласти в сухі та прохолодній кімнаті, де немає прямих сонячних променів і високої вологості. Такі закрутки можна зберігати до 1 року.
Які ще овочі можна додавати до закруток на зиму з огірків та помідорів?
Помідори та огірки можна доповнити іншими овочами, наприклад, морквою, пастернаком, капустою, буряком, кабачками. Це робить закрутки більш смачними та різноманітними.